大火收汁

dà huǒ shōu zhī 
基本释义
[ dà huǒ shōu zhī ]
  1. 大火指火势最旺时，一般爆炒用。收汁就是是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓。
英文翻译
  1. Fire close juice
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